噴霧干燥是采用霧化器將原料分散為霧滴，并用熱氣體（空氣，氮氣或過熱水蒸氣）干燥霧滴爾獲得產品的一種干燥方法，原料液可以是溶液，懸浮液，乳濁液，也可以是熔融液或膏糊液，干燥產品可以根據需要制成粉狀、顆粒狀或圖粒狀。在噴霧干燥中霧化器是關鍵部件。
噴霧干燥的主要三種霧化器：
1、氣流式霧化器：采用(yong)壓縮空氣或(huo)蒸汽以很高(gao)的(de)(de)速度(du)（≥300m/s）從噴(pen)(pen)嘴噴(pen)(pen)出，靠氣液(ye)兩(liang)相間的(de)(de)速度(du)差產生的(de)(de)摩擦力(li)，使料液(ye)分裂為霧滴。
2、壓(ya)力式霧(wu)化器：采用高(gao)(gao)壓(ya)泵使(shi)液(ye)體獲得(de)高(gao)(gao)壓(ya)，高(gao)(gao)壓(ya)液(ye)體通過噴(pen)嘴時。將壓(ya)力能轉變為動能而高(gao)(gao)速噴(pen)出而分散為霧(wu)滴。
3、旋轉式霧化(hua)器：料液在高速轉盤（圓周速度90~160m/s）總受離心力作(zuo)用從盤邊緣甩出而霧化(hua)。
噴霧干燥的特點：
1、由于霧(wu)滴群的(de)表面積很大，物料(liao)所需的(de)干燥時間(jian)很短(duan)（以秒計）
2、由于高溫氣流(liu)中(zhong)，表面(mian)濕(shi)潤的物料溫度不(bu)(bu)超過干(gan)燥介質的需(xu)求溫度由于迅(xun)速，*終的產品溫度也不(bu)(bu)高，因此，噴(pen)霧干(gan)燥適用于熱敏(min)性物料的干(gan)燥。
3、噴(pen)霧干燥操作靈活，可以(yi)滿足各種產(chan)品的質量(liang)指標
4、工藝簡單、操作(zuo)穩定(ding)、調節方(fang)便，可以實現自控(kong)化作(zuo)業
5、當空氣溫度較低時，傳熱系數較低，所(suo)用設備容積較大。
