噴霧干燥是采用霧化器將原料分散為霧滴，并用熱氣體（空氣，氮氣或過熱水蒸氣）干燥霧滴爾獲得產品的一種干燥方法，原料液可以是溶液，懸浮液，乳濁液，也可以是熔融液或膏糊液，干燥產品可以根據需要制成粉狀、顆粒狀或圖粒狀。在噴霧干燥中霧化器是關鍵部件。
噴霧干燥的主要三種霧化器：
1、氣流式霧化器：采用壓(ya)縮空氣或(huo)蒸汽以(yi)很高(gao)的速度(du)（≥300m/s）從(cong)噴嘴噴出，靠氣液(ye)兩相間的速度(du)差產生(sheng)的摩擦力，使(shi)料液(ye)分裂(lie)為(wei)霧滴。
2、壓(ya)(ya)力式霧化器：采用高壓(ya)(ya)泵使液體獲得高壓(ya)(ya)，高壓(ya)(ya)液體通(tong)過噴嘴時。將壓(ya)(ya)力能(neng)轉變為動(dong)能(neng)而高速噴出而分散為霧滴。
3、旋(xuan)轉式霧(wu)化器：料液在高速轉盤（圓周速度90~160m/s）總受離心(xin)力(li)作用從(cong)盤邊緣甩出(chu)而(er)霧(wu)化。
噴霧干燥的特點：
1、由于霧滴(di)群的表面(mian)積很大(da)，物料所需的干燥時間很短（以秒計）
2、由于(yu)高(gao)溫氣(qi)流中，表面濕潤(run)的物料溫度不超過干燥介(jie)質的需求(qiu)溫度由于(yu)迅速，*終的產品溫度也(ye)不高(gao)，因此，噴霧干燥適用于(yu)熱敏性物料的干燥。
3、噴霧干燥操(cao)作靈活(huo)，可以滿足各種產品的(de)質量指標(biao)
4、工(gong)藝簡單、操作穩(wen)定、調(diao)節方便，可以實(shi)現自控(kong)化作業(ye)
5、當空氣溫度較(jiao)低時(shi)，傳熱系數(shu)較(jiao)低，所用設備(bei)容積較(jiao)大。
