噴霧干燥是采用霧化器將原料分散為霧滴，并用熱氣體（空氣，氮氣或過熱水蒸氣）干燥霧滴爾獲得產品的一種干燥方法，原料液可以是溶液，懸浮液，乳濁液，也可以是熔融液或膏糊液，干燥產品可以根據需要制成粉狀、顆粒狀或圖粒狀。在噴霧干燥中霧化器是關鍵部件。
噴霧干燥的主要三種霧化器：
1、氣流式霧化器：采用壓縮空氣或蒸汽以很(hen)高(gao)的(de)(de)速度(du)（≥300m/s）從噴(pen)嘴噴(pen)出，靠氣液兩相間的(de)(de)速度(du)差產生的(de)(de)摩(mo)擦力，使(shi)料液分裂為霧滴。
2、壓力式(shi)霧(wu)(wu)化器：采(cai)用(yong)高(gao)壓泵(beng)使液體(ti)獲得高(gao)壓，高(gao)壓液體(ti)通過(guo)噴嘴(zui)時。將壓力能轉(zhuan)變為(wei)動能而高(gao)速噴出而分散為(wei)霧(wu)(wu)滴。
3、旋(xuan)轉式霧(wu)化器(qi)：料液在高速(su)轉盤(pan)（圓(yuan)周速(su)度90~160m/s）總受離心力作(zuo)用從(cong)盤(pan)邊緣甩出(chu)而霧(wu)化。
噴霧干燥的特點：
1、由于(yu)霧滴群的表(biao)面積很(hen)大(da)，物料(liao)所需的干燥時間很(hen)短（以秒計）
2、由(you)于(yu)(yu)高(gao)溫(wen)(wen)氣流(liu)中，表面濕(shi)潤的物料(liao)(liao)溫(wen)(wen)度(du)不超過干燥介質的需求溫(wen)(wen)度(du)由(you)于(yu)(yu)迅速，*終(zhong)的產(chan)品溫(wen)(wen)度(du)也不高(gao)，因此，噴霧干燥適用于(yu)(yu)熱敏性物料(liao)(liao)的干燥。
3、噴(pen)霧干燥(zao)操作(zuo)靈活，可(ke)以滿(man)足各種產(chan)品的質量指標(biao)
4、工(gong)藝簡單、操作穩(wen)定(ding)、調節方(fang)便(bian)，可以實現自控化作業
5、當空氣(qi)溫度較(jiao)低時，傳熱系(xi)數較(jiao)低，所用設備容積較(jiao)大(da)。
