噴霧干燥是采用霧化器將原料分散為霧滴，并用熱氣體（空氣，氮氣或過熱水蒸氣）干燥霧滴爾獲得產品的一種干燥方法，原料液可以是溶液，懸浮液，乳濁液，也可以是熔融液或膏糊液，干燥產品可以根據需要制成粉狀、顆粒狀或圖粒狀。在噴霧干燥中霧化器是關鍵部件。
噴霧干燥的主要三種霧化器：
1、氣流式霧(wu)化器(qi)：采用壓(ya)縮空氣或蒸汽以很高的速度（≥300m/s）從(cong)噴嘴噴出，靠氣液(ye)(ye)兩相(xiang)間(jian)的速度差產生(sheng)的摩擦力(li)，使料液(ye)(ye)分裂(lie)為霧(wu)滴(di)。
2、壓(ya)(ya)力(li)式霧(wu)(wu)化器：采(cai)用高(gao)壓(ya)(ya)泵使液(ye)體(ti)獲(huo)得高(gao)壓(ya)(ya)，高(gao)壓(ya)(ya)液(ye)體(ti)通過噴(pen)嘴時。將壓(ya)(ya)力(li)能(neng)轉變(bian)為(wei)動能(neng)而(er)高(gao)速噴(pen)出而(er)分散為(wei)霧(wu)(wu)滴(di)。
3、旋(xuan)轉(zhuan)式霧(wu)化(hua)器(qi)：料液在高速轉(zhuan)盤(pan)(pan)（圓周速度90~160m/s）總(zong)受離心力作用從盤(pan)(pan)邊(bian)緣甩出(chu)而霧(wu)化(hua)。
噴霧干燥的特點：
1、由于霧(wu)滴群的(de)表面積很(hen)大，物料所需的(de)干(gan)燥時間很(hen)短（以秒計）
2、由(you)于(yu)高(gao)溫(wen)(wen)氣流中，表面濕潤的(de)(de)物料溫(wen)(wen)度(du)不超過干燥(zao)介(jie)質的(de)(de)需(xu)求溫(wen)(wen)度(du)由(you)于(yu)迅速，*終(zhong)的(de)(de)產品溫(wen)(wen)度(du)也不高(gao)，因此，噴(pen)霧干燥(zao)適用于(yu)熱敏性物料的(de)(de)干燥(zao)。
3、噴(pen)霧干燥操作靈活，可以滿足各(ge)種(zhong)產品的質量指標
4、工藝簡單、操(cao)作(zuo)穩定、調節方便，可以實現(xian)自控化(hua)作(zuo)業
5、當空氣(qi)溫度較(jiao)低(di)時，傳(chuan)熱系數較(jiao)低(di)，所(suo)用設備容積較(jiao)大。
