噴霧干燥是采用霧化器將原料分散為霧滴，并用熱氣體（空氣，氮氣或過熱水蒸氣）干燥霧滴爾獲得產品的一種干燥方法，原料液可以是溶液，懸浮液，乳濁液，也可以是熔融液或膏糊液，干燥產品可以根據需要制成粉狀、顆粒狀或圖粒狀。在噴霧干燥中霧化器是關鍵部件。
噴霧干燥的主要三種霧化器：
1、氣流式(shi)霧化器：采用壓縮空(kong)氣或蒸汽以很高的速度（≥300m/s）從(cong)噴嘴噴出，靠氣液(ye)兩相(xiang)間的速度差產生的摩擦力，使料(liao)液(ye)分裂(lie)為(wei)霧滴。
2、壓(ya)力式霧(wu)化器：采(cai)用高壓(ya)泵使(shi)液(ye)體獲得高壓(ya)，高壓(ya)液(ye)體通過噴(pen)嘴(zui)時。將壓(ya)力能(neng)轉變為(wei)動能(neng)而高速噴(pen)出而分散為(wei)霧(wu)滴(di)。
3、旋轉式霧(wu)化器：料(liao)液在高速(su)轉盤（圓周速(su)度90~160m/s）總受離心力(li)作用(yong)從盤邊緣甩出而霧(wu)化。
噴霧干燥的特點：
1、由于(yu)霧滴群的表(biao)面積很大，物料所(suo)需(xu)的干燥時(shi)間很短（以(yi)秒計(ji)）
2、由于(yu)高(gao)溫(wen)(wen)氣流(liu)中，表面(mian)濕潤的(de)物料溫(wen)(wen)度不超(chao)過干(gan)燥介質的(de)需求溫(wen)(wen)度由于(yu)迅速，*終的(de)產品溫(wen)(wen)度也不高(gao)，因此，噴霧(wu)干(gan)燥適用于(yu)熱敏(min)性物料的(de)干(gan)燥。
3、噴霧干燥操作靈活，可以(yi)滿(man)足各種產品的(de)質量指標
4、工藝簡單、操(cao)作(zuo)穩定(ding)、調節方便，可以實現自控化作(zuo)業
5、當空氣溫度(du)較低時，傳熱系數(shu)較低，所(suo)用設備容(rong)積較大。
