噴霧干燥是采用霧化器將原料分散為霧滴，并用熱氣體（空氣，氮氣或過熱水蒸氣）干燥霧滴爾獲得產品的一種干燥方法，原料液可以是溶液，懸浮液，乳濁液，也可以是熔融液或膏糊液，干燥產品可以根據需要制成粉狀、顆粒狀或圖粒狀。在噴霧干燥中霧化器是關鍵部件。
噴霧干燥的主要三種霧化器：
1、氣(qi)流式霧(wu)(wu)化器：采用壓縮空氣(qi)或蒸汽以很高的速度（≥300m/s）從(cong)噴嘴噴出，靠氣(qi)液兩相間的速度差產生的摩(mo)擦力，使料液分裂為霧(wu)(wu)滴。
2、壓(ya)(ya)力(li)式(shi)霧(wu)化(hua)器(qi)：采用高(gao)壓(ya)(ya)泵使(shi)液(ye)體獲得高(gao)壓(ya)(ya)，高(gao)壓(ya)(ya)液(ye)體通(tong)過噴嘴時。將壓(ya)(ya)力(li)能轉變為動能而高(gao)速噴出而分(fen)散(san)為霧(wu)滴(di)。
3、旋轉(zhuan)式霧化器：料液在高(gao)速轉(zhuan)盤（圓周(zhou)速度90~160m/s）總(zong)受離心力作用從盤邊緣甩(shuai)出而霧化。
噴霧干燥的特點：
1、由于(yu)霧滴群的表(biao)面積(ji)很大，物料所需(xu)的干燥時(shi)間很短（以秒計）
2、由于高溫氣流中，表(biao)面濕潤的物(wu)料(liao)(liao)溫度(du)(du)不超過干(gan)燥(zao)介質的需(xu)求溫度(du)(du)由于迅速，*終的產品溫度(du)(du)也不高，因此(ci)，噴霧干(gan)燥(zao)適用于熱敏性物(wu)料(liao)(liao)的干(gan)燥(zao)。
3、噴霧干(gan)燥操作(zuo)靈活，可以滿足各種產品(pin)的質量指標
4、工藝簡單、操作穩定、調(diao)節方便，可以實現自(zi)控化作業
5、當(dang)空(kong)氣(qi)溫度較低時，傳熱系數較低，所用設(she)備容(rong)積較大。
