噴霧干燥是采用霧化器將原料分散為霧滴，并用熱氣體（空氣，氮氣或過熱水蒸氣）干燥霧滴爾獲得產品的一種干燥方法，原料液可以是溶液，懸浮液，乳濁液，也可以是熔融液或膏糊液，干燥產品可以根據需要制成粉狀、顆粒狀或圖粒狀。在噴霧干燥中霧化器是關鍵部件。
噴霧干燥的主要三種霧化器：
1、氣流(liu)式霧(wu)化器(qi)：采用壓縮空氣或蒸汽以很(hen)高的速度(du)（≥300m/s）從噴嘴噴出，靠(kao)氣液(ye)兩(liang)相間的速度(du)差產生的摩擦力，使(shi)料液(ye)分裂為霧(wu)滴(di)。
2、壓力式霧(wu)化器：采用(yong)高壓泵(beng)使(shi)液(ye)體獲得(de)高壓，高壓液(ye)體通(tong)過噴嘴時。將壓力能(neng)轉變為動能(neng)而(er)高速噴出而(er)分散為霧(wu)滴。
3、旋轉(zhuan)式霧化(hua)器：料液在(zai)高速轉(zhuan)盤（圓周(zhou)速度(du)90~160m/s）總受離心力作用(yong)從盤邊緣(yuan)甩出而霧化(hua)。
噴霧干燥的特點：
1、由(you)于(yu)霧滴群(qun)的表面(mian)積很大，物(wu)料(liao)所需的干(gan)燥時間很短（以(yi)秒計）
2、由(you)于高(gao)溫(wen)氣流中，表(biao)面濕潤的物料(liao)(liao)溫(wen)度(du)不超過干燥介質的需求溫(wen)度(du)由(you)于迅速，*終的產品溫(wen)度(du)也不高(gao)，因此，噴霧干燥適用于熱敏性物料(liao)(liao)的干燥。
3、噴霧干燥操作靈活，可以(yi)滿足各種產品的質(zhi)量指標
4、工藝簡單、操作(zuo)穩定、調節方便，可以實(shi)現自控化作(zuo)業(ye)
5、當空(kong)氣溫度較(jiao)低(di)時，傳(chuan)熱系數較(jiao)低(di)，所用設備容積(ji)較(jiao)大。
